Phân tích tổng hợp 26 nghiên cứu khoa học trước đây của Ramboll, công ty kỹ thuật, thiết kế và tư vấn độc lập hàng đầu thế giới, đã dẫn đến kết luận này:
Trong kịch bản takeaway phục vụ, dao kéo có thể tái sử dụng ít bền vững hơn nhiều so với dao kéo dùng một lần bằng giấy do gánh nặng bổ sung và cụ thể. Điều này là do lượng năng lượng và nước ngọt được sử dụng để làm sạch, cũng như bị ảnh hưởng bởi tốc độ phá vỡ liên quan đến quá trình vận chuyển và thực hiện tái chế.
Một nghiên cứu đánh giá vòng đời sớm hơn (LCA) của Ramboll, được ủy quyền bởi Liên minh đóng gói giấy châu Âu (EPPA), cũng cho thấy rằng các hệ thống dao kéo có thể tái sử dụng tạo ra lượng khí thải CO2 gấp 2,8 lần và tiêu thụ nước ngọt gấp 3,4 lần so với các loại nước thải trong các kịch bản ăn tối trong các nhà hàng thức ăn nhanh.
Tất cả các báo cáo này đều chỉ ra cùng một kết luận: Bao bì dùng một lần là lựa chọn bền vững hơn.
Bao bì dùng một lần là bền vững hơn dao kéo có thể tái sử dụng
Kết luận này dường như trái với niềm tin phổ biến.
Để hiểu kết luận này, điều quan trọng là phải đề cập đến đánh giá vòng đời (LCA).
Nói một cách đơn giản, LCA xem xét tác động môi trường của sản phẩm ở cấp độ vĩ mô, từ cái nôi đến mộ (tức là, từ việc mua lại nguyên liệu, sản xuất, sử dụng người tiêu dùng và xử lý cuối cùng).
Từ quan điểm của người tiêu dùng, bộ đồ dùng có thể tái sử dụng theo trực giác dường như có tác động môi trường thấp hơn vì nó có thể được sử dụng nhiều lần. Tuy nhiên, khi đánh giá tác động môi trường của sản phẩm trong vòng đời của nó, như báo cáo Ramboll cho thấy, bao bì giấy dùng một lần có tác động môi trường thấp hơn - vì nó đòi hỏi nhiều năng lượng và nước ngọt để rửa và làm khô dao kéo có thể sử dụng lại (để đáp ứng các tiêu chuẩn cần thiết để ngăn ngừa nhiễm độc chéo).
"Nghiên cứu mới này từ Ramboll bổ sung vào cơ thể ngày càng tăng của các bằng chứng cho thấy rằng bộ đồ ăn có thể tái sử dụng không phải là một giải pháp lý tưởng cho ngành dịch vụ thực phẩm, mà sau tất cả, bản thân nó được đặc trưng bởi số lượng lớn các nhà khai thác và nhu cầu về các sản phẩm được cá nhân hóa.
Với những thách thức về môi trường đối với xã hội, các nhà hoạch định chính sách cần phải đặc biệt nhận thức được các tác động năng lượng và khí hậu của loại bao bì này và xem xét đầy đủ vai trò và lợi ích của bao bì giấy có nguồn gốc bền vững trong hệ thống thực phẩm. "
